クロワッサンの店 Web Selection - マガジンハウス

糖質を80%もカット! おいしさにこだわった健康パン

糖質を気にしている人たちに、絶大な支持を得ているヌッカ(Nucca®)のパン。
人気の秘密は毎日食べたくなるおいしさと種類の多さ!
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写真・蝦名まゆこ スタイリスト・せんるいのりこ

糖質コントロールがブームになる前から、健康のための糖質制限に着目していた竹田圭佑(けいすけ)さん。糖尿病の祖母に大好物のパンを食べてもらいたい、その想いが低糖質のヌッカパン誕生のきっかけに。小麦の外皮の「ふすま」を原料とするヌッカの食パンは、市販のものと比べ、タンパク質は約3倍、ビタミン・ミネラルは2〜6倍、糖質は約80%カット。現代人に不足しがちな食物繊維や鉄分も豊富。ふすまに大豆粉を混ぜることで食感と味にこだわり、パン好きもうならせた。おいしくて腹持ちのいいヌッカのパンは、ダイエットや便秘が気になる人にも好評。1食の主食を置き換えるだけで、うれしい変化も期待できそうだ。

このヌッカパンは名古屋に3店舗ある『FOOD CONTROL SHOP ZERO 』で販売されている。ここ『一社 FACTORY&SHOP 』は奥に工房を併設しており、広々とした店内では焼き立てのパンや作りたてのサンドイッチ、スイーツなどが食べられる。毎朝オープンと同時に地元の常連客が訪れ、お目当てのパンを買っていく。体にいいから食べる、のではなく、おいしいから食べたくなる、というのがヌッカパンの人気の秘密。

 
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奥が工房になっている一社店では、イートインコーナーも併設されていて、焼きたてのパンや、サンドイッチ・スイーツと飲み物が食べられる。店内にはいつも、パンのいい香りが漂っている。工房とショップの隔たりがないのも、安心安全なパン作りをしている証。
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奥の工房では、パン職人の手でひとつひとつ丁寧に作られている。パンの生地はもちろん、卵やドライフルーツ、チーズやバターなども、産地や品質にこだわり、防腐剤や、不要な添加物を避けている。また、しいたけやトウモロコシから抽出された天然由来の甘味成分で、腸内で吸収されない甘味料を主に使用。もちろん、糖質、カロリーもゼロ。
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ふすまパン独自のもっちりとした食感のヌッカパン。弾力のある生地は、食物繊維が豊富でなかなかちぎれない。便秘が気になる人にもおすすめ。パンもスイーツも食べ応えがあるので、とにかく、腹持ちがいい。
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FOOD CONTROL SHOP ZEROのマネージャー、鈴木あいさん。ヌッカパンのファンのひとりだったが、縁あってスタッフに。鈴木さんの朝食は朝、2枚のヌッカ食パンが定番。腹持ちがいいので、間食をしなくなり、自然と体重も落ちたそう。おいしいから続けられる、食べたくなる、というのが、ヌッカパンの人気の秘密であり、いちばんの魅力。
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冷蔵ケースには、食材にこだわった低糖質のスイーツも並ぶ。こちらは手土産にも好評。手前左はヌッカパンのサンドイッチ、右はベーグルのサンドイッチ。中でも、アボカドサンドイッチとナッツ&キャラメルのクリームチーズベーグルサンドが人気。
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糖質50%オフのこだわりオリジナルあんこにクリームチー
ズをプラスした、クリームチーズあんぱん。そのまま食べても冷やしても美味。オーブントースターで温めるとあんとチーズがお口の中でトロリと混ざり合い絶妙な味わいに。ZEROの中でもリピート率No.1のスイーツブレッド。
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FOOD CONTROL SHOP ZERO
一社 FACTORY&SHOP

ヌッカパンは名古屋に3店舗ある専門店で販売されている。ここ一社店のほか、東区泉本店、名古屋駅の名鉄百貨店B1F店にある。

http://food-control-shop-zero.com/



フードコントロールショップ ゼロ【初めての方に!ベーシック食パンセット】ZERO食パンハーフ、くるみ食パンハーフ、レーズン食パンハーフ、パンオフリュイ

ドライフルーツとナッツを練り込んだパンオ フリュイとヌッカパンを代表する3種類の食パンのセット。ふんわり軽やかな食パンは、これがふすまパン?と思わせるほど美味! ベーシックな詰め合わせは、初めての人や贈りものにもおすすめ。


税込2,379

フードコントロールショップ ゼロ【人気菓子パンセット】パンオフリュイ、クランベリークリームチーズベーグル、クリームチーズあんぱん、生チョコビターセット

クリームチーズ入りのもっちりベーグルと、砂糖不使用のオリジナル生チョコチップ入りのチョコパン。低糖質あんとクリームチーズの組み合わせが絶妙なクリームチーズあんぱんと、食べ応えのあるパン オ フリュイのセット。


税込1,477

フードコントロールショップ ゼロ【クリスピーピザセット】HOTベジーピザ・エッグサラダピザ・ピザミラノサラミセット

もちもちの生地が人気のピザ。優しい味のエッグサラダ、サラミとマスカルポーネチーズがマッチしたミラノサラミ、唐がらしを効かせたトマトソースがくせになるHOTベジーの3種類がセット。食べ応えがあり、1枚で満足できる。


税込1,319

フードコントロールショップ ゼロ【おすすめ!カリッともっちり食感】プレミアムトースト用食パン1本

トースト好きのために開発された、プレミアムな食パン。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なうえ、美容にいいオメガ3で話題のスーパーフード、チアシードも練り込まれている。ホットサンドやピザトーストにしてもおいしい。


税込1,494

フードコントロールショップ ゼロ【NUCCAいちおしロールケーキ】ロールケーキ(ベイクドチーズロール)

チーズ風味の生地にチーズクリーム、さらにその中にはカットされたベイクドチーズケーキも入った、チーズファンにはたまらないロールケーキです。糖質オフとは思えない、チーズのリッチな味わいとしっとり生地のハーモニーが美味!


税込2,760

フードコントロールショップ ゼロ【おやつに最適】アップルシナモンロール(ファミリーサイズ)

新鮮なリンゴを使用した、人気のオリジナルのパンスイーツ。リンゴのシャリシャリとした食感とシナモンシュガーが、Nucca®ならではのもっちり生地のおいしさを引き立てます。いくつでも食べたくなるあっさりとした甘さで、紅茶とよく合います。


税込1,940

フードコントロールショップ ゼロ【ベーシックにあきたら】よもぎ食パンハーフ、オレンジピールクルミ食パンハーフ

ヌッカパンのバリエーション食パン、よもぎとオレンジピール&くるみ食パンを6枚ずつのハーフセットで。主食はもちろん、小さく切れば、ちょっとしたデザートとしても楽しめます。青森県産の香り高いよもぎを生地に練り込んだ食パンは、あんをのせて日本茶と。オレンジピールの風味と香ばしいクルミの食感がアクセントの食パンは、ジャムを塗れば紅茶やコーヒーとよく合うスイーツに。おもてなしにもよろこばれます。


税込1,400

フードコントロールショップ ゼロ【手作りお惣菜パンセット】カルツォーネ、明太cheese大葉、コーンフォンデュセット

マルゲリータを折りたたんで焼いたカルツォーネ。ピリ辛の明太子とマヨネーズに、3種類のチーズをトッピングした明太cheese(大葉)。有機コーンと甘みの強い淡路玉葱を炒め、自家製ホワイトソースと3種類のチーズで仕上げたマヨコーンフォンデュ。3種類の惣菜パンセットは、どれもボリューム満点。そのままでもトースターで温めてもおいしくいただけます。サラダやスープと一緒に召し上がれ。


税込1,131

フードコントロールショップ ゼロ【主食にもおやつにも】レーズン食パン

素材にこだわるZEROのレーズン食パンは、砂糖漬けされていないレーズンを贅沢に使用。ふわふわモチモチのパンの食感と、レーズンの自然の甘さのハーモニーが絶妙です。主食はもちろん、ヘルシーなおやつパンとしてもファンが多いパンです。レーズンは苦手という方にも好評です。


税込1,240

フードコントロールショップ ゼロ【コロコロくるみがくせになる】くるみ食パン

大粒のくるみがたっぷり入ったくるみ食パンは、くるみの香ばしさがふすまパンの素材の甘さを引き立てます。トーストすると、おいしさが一層増します。このパンをサンドイッチにするのもおすすめ。スライスしたアボカド、小エビやチーズを挟んで、ぜひお試しください。


税込1,240

フードコントロールショップ ゼロ【チョコ好きさんセット】生チョコビター、ノンシュガーホワイトチョコ、木苺チョコチップスコーンセット

チョコのおいしさはそのまま、糖質オフチョコをたっぷり使った、チョコ好きにはたまらないパンセットです。生地にチョコチップを入れた、甘さ控えめのチョコチップパン、ホワイトチョコとマカダミアナッツ・アーモンド・ヘーゼルナッツがザクザク入った渦巻き状のホワイトチョコパン、食べ応えのある生地に甘酸っぱい木苺と、チョコチップを加えた木苺とチョコチップスコーン。3種類のチョコパンの食べ比べが楽しめます。


税込1,210

フードコントロールショップ ゼロ【濃厚チーズ゙がたまらない】チーズショコラガレット(カット)、ベイクドチーズケーキ(カット)セット

濃厚チーズと砂糖不使用自家製チョコのチーズショコラガレットは、ほどよい甘さでズッシリと深い味わい。厳選素材で作られたチーズケーキは、糖質オフとは思えない満足感のあるおいしさです。ヘルシー志向の方へのプレゼントや自分へのご褒美スイーツとしても。冷凍保存できる、便利なデザートです。


税込1,641

フードコントロールショップ ゼロ【ベーシック食パン】ZERO食パン

ZERO食パンは、お客様からのご意見を参考に、おいしさにこだわって改良された「ふすまパン」です。低糖質だからダイエットにも最適。市販のパンと比べ、タンパク質は3倍、ビタミン・ミネラルは2~6倍。糖質は一般的なパンに比べ80%もカットし、現代人に不足しがちな食物繊維やタンパク質、ミネラルなども含んだ機能性パンです。低糖質食をラクにおいしく取り入れて、続けられます。普段 食べているパンと換えるだけで、栄養バランスのよい食事ができるよう考られています。


税込930